Page 69 - KAJIAN PENGEMBANGAN EKONOMI LOKAL MELALUI GEOPARK PRODUCT DI KAWASAN GEOPARK BAYAH DOME 2024

4) Perikanan
a. Ikan Nyonya
Ikan Mas" adalah jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia dan beberapa
negara Asia Tenggara lainnya. Ikan ini memiliki nama ilmiah Cyprinus carpio var. koi
atau dalam bahasa Inggris dikenal sebagai koi carp. Ikan Mas memiliki warna yang
beragam, mulai dari merah, putih, oranye, hingga kombinasi warna yang menarik,
sehingga sering dijadikan sebagai ikan hias di kolam dan taman air. Di beberapa daerah
di Indonesia, seperti Jawa Barat, ikan mas juga sering diolah menjadi hidangan lezat,
misalnya dimasak dengan bumbu kuning, asam pedas, atau dibuat menjadi pepes ikan
mas. Dalam masakan tradisional Jawa Barat, ikan mas sering juga digoreng kering atau
digoreng dengan tepung dan disajikan bersama sambal terasi. Selain dijadikan
hidangan, ikan mas juga memiliki makna simbolis dalam beberapa budaya di Asia,
terutama di Jepang dan Tiongkok, di mana ikan mas sering diasosiasikan dengan
keberuntungan, keberlimpahan, dan keharmonisan dalam kehidupan.

Gambar 4.44. Ikan Mas Si Nyonya

b. Ikan Laut
Kabupaten Lebak, yang terletak di Provinsi Banten, Indonesia, memiliki potensi
sumber daya ikan laut yang cukup beragam. Meskipun Lebak lebih dikenal dengan
potensi sumber daya alamnya yang darat, seperti pertanian dan perkebunan, tetapi ada
beberapa sungai dan aliran air yang menghubungkan wilayah ini dengan laut. Jenis
ikan laut sangat beragam, mulai dari ikan kecil seperti ikan teri hingga ikan besar
seperti hiu dan tuna. Ikan laut memainkan peran penting dalam ekosistem laut sebagai
pemangsa, mangsa, dan penyebar benih. Mereka juga menjadi sumber daya penting
bagi manusia untuk dikonsumsi sebagai makanan. Berbagai Varian baik ikan air tawar
(Ikan Mas Si Nyonya) maupun ikan laut dapat dijadikan berbagai olahan makanan
berbahan baku ikan terutama ikan laut seperti:
1. Sebagai hidangan selamat datang. Steam Nyonya Fish.
2. Untuk oleh-oleh (souvenir), take away: ikan presto, Bacem, Asap.
3. Produk olahan Sarden Nyonya.

IV. Hasil & Pembahasan 60