Page 48 - KAJIAN PENGEMBANGAN EKONOMI LOKAL MELALUI GEOPARK PRODUCT DI KAWASAN GEOPARK BAYAH DOME 2024
P. 48

Chef
                      5    Cabe            Cabe fresh           1.  Sambal kaleng      Dehidrator
                                                                2.  Acar cabe          Chef
                                                                3.  Cabe kering
                                                                4.  Cabe bubuk
                      6    Pete            Pete Fresh           1.  Pete Frozen
                                                                1.  Kering Pete
                                                                2.  Sambal Pete
                      7    Rimpang/        1.  Rimpang fresh    1.  .Jamu minuman      Dehidrator
                           empon-empon     2.  Jahe & Kunyit    2.  Varian jamu herbal   Chef
                                              Aren                bubuk

                      8    Umbi-umbian     Umbi-umbian fresh    1.  Tepung             Mesin penepung
                                                                2.  Chips              Chef

                     a.    Pisang
                           Pisang merupakan komoditi utama negara tropis, salah satunya adalah Indonesia.
                     Menurut  data  BPS  (2022),  pisang  menjadi  buah  yang  paling  banyak  dihasilkan
                     Indonesia dengan produksi mencapai 9,6 juta ton. Produksi buah Indonesia berikutnya
                     setelah  pisang  adalah  mangga,  nanas,  jeruk  siam,  durian,  salak,  pepaya,  alpukat,
                     rambutan,  dan  nangka.  Kabupaten  Lebak  ternyata  juga  memiliki  potensi  komoditi
                     pisang.  Hampir  di  semua  wilayah  tumbuh  subur  pohon  pisang.  Kabupaten  lebak
                     memiliki jenis pisang yang khas dengan nama lokal adalah Pisang Apu atau Pisang
                     Siem dan secara turun temurun diolah menjadi Pisang Sale (pisang yang diasapin dan
                     dijemur dibawah terik sinar matahari). Selain itu, pisang lokal hanya dikonsumsi/dijual
                     fresh. Ada salah satu pengusaha pisang yang telah ekspor ke Arab Saudi seperti yang
                     diansir di berita Koran Sindo
                           Untuk menambah nilai ekonomi pisang, selain menjadi pisang sale dan keripik
                     pisang, pisang dapat dijadikan beberapa produk sebagai berikut:

                     b.    Tepung Pisang
                           Tepung pisang dapat dimanfaatkan untuk makanan bayi dengan kandungan gizi
                     sebagai berikut: energi (kalori), karbohidrat, gula, seraat, lemak, protein, Vitamin A,
                     Thiamin (Vit B0), Riboflavin (Vit B1), Niasin (Vit B2), Asam Fanthothanik (Vit B4),
                     Vit B6, Folat (Vit B9), Kalsium, Zat Besi, Vitamin C, Magnesium, Fossfor, Potasium,
                     Seng  (Zn),  (USDA  Nutrient  Data  Base  (2007)  dalam  Suryanti  (2008).      Dengan
                     berbagai kandungan gizi tersebut maka tepung pisang sangatlah cocok untuk makanan
                     bayi dan juga dapat sebagai bahan dasar cemilan yang sehat.
                     Tepung Pisang













                                                                              IV. Hasil & Pembahasan         39
   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53