Page 53 - KAJIAN PENGEMBANGAN EKONOMI LOKAL MELALUI GEOPARK PRODUCT DI KAWASAN GEOPARK BAYAH DOME 2024

h. Pepaya

Pepaya merupakan buah tropis yang memiliki banyak vitamin untuk tubuh kita.
Pepaya pada umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar sebagai buah yang sudah
masak. Namun kesegeraan buah pepaya segar yang sudah masak tidak dapat bertahan
lama, dengan cuaca tropis yang panas dan lembab, maka pepaya yang sudah masak
akan cepat membusuk. Oleh karena itu untuk menambah nilai ekonomi dan
memperpanjang masa simpan, maka pepaya dapat diolah menjadi beberapa produk
seperti asinan, manisan, candy, pudding. Daunnya juga dapat enjadi olahan produk-
produk vegan seperti dendeng/paru dari daun singkong. Bunga pepaya jantan juga
dapat menjadi olahan frozen.

Asinan Pepaya

Daun Pepaya Rebus Frozen

Kosmetik & Obat
Gambar 4.21. Produk Olahan dari Pepaya

i. Durian

Durian salah satu buah khas daerah tropis dengan aroma menawan sedikit
menyengat. Buah tersebut dikenal dengan King of the Fruit, dengan jenis yang
bervariasi. Olahan durian menjadi selai adalah proses kreatif yang mengubah daging
buah durian yang lezat menjadi selai yang nikmat dan tahan lama. Proses dimulai
dengan memilih durian matang berkualitas tinggi, kemudian daging buahnya
dipisahkan dari biji dan kulitnya. Daging durian tersebut kemudian dihaluskan hingga
mencapai tekstur yang lembut dan halus. Setelah itu, daging durian yang sudah
dihaluskan dimasak dalam panci dengan api kecil, ditambah gula secukupnya untuk
menambah rasa manis dan sedikit air untuk membantu proses pemasakan. Campuran
ini diaduk terus-menerus hingga mengental dan mencapai konsistensi selai yang
diinginkan. Untuk menambah ketahanan selai, bisa ditambahkan sedikit air lemon atau

IV. Hasil & Pembahasan 44