Page 53 - KAJIAN PENGEMBANGAN EKONOMI LOKAL MELALUI GEOPARK PRODUCT DI KAWASAN GEOPARK BAYAH DOME 2024
P. 53

h.    Pepaya

                           Pepaya merupakan buah tropis yang memiliki banyak vitamin untuk tubuh kita.
                     Pepaya  pada  umumnya  dikonsumsi  dalam  bentuk  segar  sebagai  buah  yang  sudah
                     masak. Namun kesegeraan buah pepaya segar yang sudah masak tidak dapat bertahan
                     lama, dengan cuaca tropis yang panas dan lembab, maka pepaya yang sudah masak
                     akan  cepat  membusuk.  Oleh  karena  itu  untuk  menambah  nilai  ekonomi  dan
                     memperpanjang masa simpan, maka pepaya dapat diolah menjadi beberapa produk
                     seperti asinan, manisan, candy, pudding. Daunnya juga dapat enjadi olahan produk-
                     produk vegan seperti dendeng/paru dari daun singkong.  Bunga pepaya jantan juga
                     dapat menjadi olahan frozen.










                                                        Asinan Pepaya









                                                  Daun Pepaya Rebus Frozen








                                                      Kosmetik & Obat
                                          Gambar 4.21. Produk Olahan dari Pepaya

                     i.    Durian

                           Durian  salah  satu  buah  khas  daerah  tropis  dengan  aroma  menawan  sedikit
                     menyengat.  Buah  tersebut  dikenal  dengan  King  of  the  Fruit,  dengan  jenis  yang
                     bervariasi. Olahan durian menjadi selai adalah proses kreatif yang mengubah daging
                     buah durian yang lezat menjadi selai yang nikmat dan tahan lama. Proses dimulai
                     dengan  memilih  durian  matang  berkualitas  tinggi,  kemudian  daging  buahnya
                     dipisahkan dari biji dan kulitnya. Daging durian tersebut kemudian dihaluskan hingga
                     mencapai  tekstur  yang  lembut  dan  halus.  Setelah  itu,  daging  durian  yang  sudah
                     dihaluskan dimasak dalam panci dengan api kecil, ditambah gula secukupnya untuk
                     menambah rasa manis dan sedikit air untuk membantu proses pemasakan. Campuran
                     ini  diaduk  terus-menerus  hingga  mengental  dan  mencapai  konsistensi  selai  yang
                     diinginkan. Untuk menambah ketahanan selai, bisa ditambahkan sedikit air lemon atau




                                                                              IV. Hasil & Pembahasan         44
   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58